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pressione osmotica misura della capacità di una soluzione di richiamare acqua attraverso un setto semipermeabile, quale ad esempio può essere la membrana plasmatica; nelle cellule vegetali questa capacità viene ridotta dalla presenza della parete cellulare, che modera gli effetti del dislivello di concentrazione tra la cellula e l’ambiente esterno, attraverso l’azione di una pressione di segno contrario a quella osmotica, chiamata pressione di turgore