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energia libera rappresenta la forza guida di ogni processo chimico ed esprime la capacità di un sistema a compiere lavoro. Essa è funzione della temperatura, della pressione e della concentrazione della specie chimica considerata. L'energia libera di una specie chimica a concentrazione costante all'interno di un sistema a molti componenti è definita come il potenziale chimico di quella specie. Il potenziale chimico dell'acqua viene comunemente indicato come potenziale dell'acqua.