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endosperma tessuto parenchimatico del seme che contiene materiali di riserva, che l’embrione utilizzerà durante la fase di germinazione; le riserve dell’endosperma vengono demolite da enzimi prodotti dalle stesse cellule in cui esse sono contenute e gli amminoacidi e gli zuccheri risultanti sono assorbiti con una straordinaria efficienza dai cotiledoni e trasportati alle parti in crescita della plantula