menu glossario

cotiledone ciascuna delle foglie embrionali contenute nel seme, prime ad apparire quando questo germoglia; per solito hanno la funzione di organi di riserva energetica (proteine, lipidi e carboidrati) per l’embrione (ad esempio, il fagiolo); nelle Graminacee il cotiledone ha una forma simile ad uno scudo e per questo è chiamato comunemente scutello: esso rimane a contatto con l’endosperma, da cui assorbe le sostanze nutritive